台地茶对于普洱茶的今生之说

普洱茶中断有差不多五十年的历史，从70年代部分茶厂开始生产普洱茶，普洱茶才开始恢复正常生产。到八十年代，普洱茶认可度越来越高，市场需求巨增，老茶跟不上新茶，普洱茶供不应求，必须大量种植，才能供应市场需求，这时候有部分茶农或者茶商开始种植台地茶，这就是台地茶起始，通过“集中连片”“喷药施肥、中耕修剪”的方式对台地茶进行管理，实现了茶园的高产。这就是台地茶的开始。
 
　　其实，台地茶不是本地茶，更谈不上传统种植茶，是引进世界茶产业流行的现代茶园种植管理方式。这样的种茶方式，其实早在民国时期就在中国的部分茶区引入了，甚至在云南的普洱茶产区也有少量引入（比如上个世纪三四十年代佛海茶厂在今勐海南糯山开辟的实验茶园）。这种茶园种植方式，从上个世纪五十年代开始又在中国许多茶区推广，成了象征着茶叶种植管理的现代化、科学化方式。
 
　　这种茶园种植管理方式在上个世纪八十年代在云南大规模推广，不仅新开辟了许多新的台地茶茶园，甚至还对许多古树茶茶园进行了矮化处理和台地茶改造。如今，我们对当时的台地茶推广颇多反省，有的甚至痛心疾首，但应该充分理解的是，当时对台地茶的推崇，就是那时对台地茶的认识。在那个改革开放之初百废待兴的年代，整个社会对实现“四个现代化”有着强烈的渴望，台地茶受到推崇，古树茶受到冷落，是自然而然的事情。
 
　　上个世纪末到本世纪初，现代普洱茶强势崛起，开始创造普洱茶传奇。那个时候，对台地茶再认识开始了。这次对台地茶的认识，主要是反思台地茶，同时推崇古树茶。这次对台地茶的再认识，几乎全是否定的，比如说它的农残高、品质低、口感差。总之，这次对台地茶的再认识中，除了产量，台地茶的各项品质指标全面落后于古树茶。台地茶除了成为抬高古树茶的垫脚石之外，几乎一无是处，是该被改造，甚至是该被淘汰掉的茶。
 
　　毋庸讳言，这次对台地茶的再认识，提高了对台地茶和普洱茶的认识水平，也极大提高了普洱古树茶知名度和价值。甚至，这对台地茶的发展也是有极大促进作用的，因为对台地茶的反思，助推了一股对台地茶进行生态化、梳林化改造的热潮，极大提高了台地茶的品质。
 
不过，到了今天，台地茶又到重新认识的时候了。这很大程度上是因十多年前对台地茶认识惯性延续到今天的结果。也就是说，在十余年前那次对台地茶的再认识中的一些认识，已经和今日台地茶的现状不相适应了，到了需要进行修正的时候。这其中，十余年前对台地茶虽然产量高，但品质差、农残高的认识已经不符合今日许多台地茶的真相了。也就是说，经过十余年的台地茶生态化改造，今日台地茶，早已不是十余年前的台地茶了！而普洱茶界，许多人对台地茶的认识，依然是十余年前的认识！而这样的认识，早已远离今日普洱茶的真相！普洱茶永远是普洱茶，台地茶就是台地茶，永远成不了普洱茶。